5 вариантов паэльи. Какой выберите вы?

Барселона это взрыв цвета, сочетание несочетаемого, искусства, моря и ночной жизни. Но не только этим известен город: оказавшись в Барселоне вы просто обязаны попробовать местную кухню, в том числе паэлью, одно из лучших испанских блюд.

Немного истории…

Не все знают, что паэлья вместе со своими ингридиентами сохраняет историю Испании, восходя своими истоками к началу 1800 годов. Рецепт ее приготовления по сути является плодом воображения крестьян и малообеспеченных семей, которые использовали оставшееся после празднеств и другие простейшие ингредиенты для приготовления этого блюда.

Название паэлья происходит от формы, в которой готовили блюдо: что-то похожее на большую неглубокую железную сковородку с двумя ручками на противоположных сторонах. Кто бы мог тогда подумать, что спустя много лет паэлья станет знаменитым испанским блюдом, готовящимся по всему миру!

Изначально паэлья готовилась исключительно с рисом и овощами, что было доступно простым людям, в последующем блюдо обогатили таким ингредиентами как: мясо и рыба. В наши дни рис является основным элементом в паэльи, но есть много разных вариаций приготовления блюда, о существовании которых многие приезжие не имеют понятия. Поэтому я приготовила для вас этот мини-гид по знакомству со всеми видами паэльи.

Вегетарианская

Вегетарианская паэлья это один из самых простых вариантов, как правило, готовится из сезонных овощей, шафрана, паприки, лука, петрушки, чеснока и оливкового масла. Идеальное решение для вегетарианцев, которые хотят насладиться этим традиционным деликатесом.

Вегетарианская паэлья

Мясо или рыба

Те, кто не придерживается вегетарианства, смогут попробовать как паэлью из мяса (приготовлена из мяса кролика или курицы, фасоли, помидоров, перца, стручковой фасоли и оливкового масла), так и паэлью с морепродуктами (с кальмарами, мидиями, моллюсками, креветками, помидорами и оливковым маслом). Этот вариант, несомненно, является самым популярным среди гостей города.

Мясная паэлья

Если вам нравятся морепродукты, обязательно попробуйте блюдо под названием arròs caldós или ризотто. Речь идет о паэльи с большим количеством бульона на основе морепродуктов, и , как правило, в сопровождении омаров и креветок. Восхитительно!

Паэлья из морепродуктов

Смешанная

Также существует смешанный вариант, который готовится одновременно как из мяса, так и из рыбы, и для тех, кто хочет попробовать что-нибудь необычное, создана черная паэлья, приготовленная с чернилами кальмара.

Смешанная паэлья

Помните, что паэлья обычно не смешивают с другой пищей и по традиции подается в той же сковороде, в которой и готовится.

Паэлья