סדנאות בישול ביפן

• שם באנגלית: סיור בשוק צוקיג׳י בטוקיו וסדנת הכנת סושי עם שף מקצועי
• מיקום: אזור שוק הדגים צוקיג׳י (Tsukiji Fish Market), טוקיו
• דירוג: 4.9
• משך הפעילות: 1.5–4 שעות, בהתאם לאפשרות ההזמנה
• שפה: מדריך ומארח דוברי אנגלית
• מה מכינים: ניגירי סושי ומאקי סושי
• מה כלול: שיעור סושי מעשי, שף סושי מקצועי, מארח דובר אנגלית, חומרי גלם טריים, כלי עבודה, הסושי שמכינים במקום, סושי נוסף מהשף ומרק דאשי
• מגבלות חשובות: לא מתאים לילדים מתחת לגיל 4, למשתמשים בכיסאות גלגלים, לטבעונים או לצמחונים
• נגישות: חלל הלימוד נמצא בקומה שלישית בבניין יפני מסורתי, והגישה אליו היא במדרגות בלבד
• מחיר: המחיר משתנה לפי אפשרות ההזמנה ויש לבדוק אותו במעמד ההזמנה

הסדנה הזו עוסקת בסושי בדיוק במקום שבו החוויה מרגישה הכי טבעית — בלב אזור צוקיג׳י (Tsukiji), אחד המקומות המזוהים ביותר בטוקיו עם דגים טריים ומסורת קולינרית עשירה. השיעור מתקיים בחלל מעוצב בסגנון יפני מסורתי, בתוך מבנה מקומי מעט חבוי באזור השוק החיצוני, כך שתוכלו לשלב אותו בקלות עם סיור אוכל קצר לפני הפעילות או אחריה.

בתחילת השיעור תצפו בהדגמה מקצועית של שף סושי: עבודה נכונה עם דגים, טכניקות שימוש בסכינים יפניות והכנת מרכיבי מפתח כמו וואסאבי טרי ואורז סושי מדויק. בהמשך עוברים לחלק המעשי, שבו לומדים לעצב ניגירי, לגלגל רולים ולעבוד בצורה מדויקת אך חווייתית וזורמת. זהו יתרון עצום למטיילים שמגיעים ללא שום ניסיון קודם במטבח היפני.

הערך המוסף של הסדנה הוא השילוב המדויק בין צפייה במאסטר לבין התנסות עצמאית. בסיום הארוחה תיהנו מהסושי שהכנתם במו ידיכם, לצד מנות סושי נוספות שהשף מכין במקום ומרק דאשי חם ועשיר. שימו לב למדיניות האיחורים הקשוחה: מי שמאחר ביותר מ-15 דקות מתחילת הפעילות לא יוכל להשתתף, לכן מומלץ לתכנן את ההגעה מראש ולקחת מקדם ביטחון, במיוחד אם אתם מגיעים מאזור אחר בטוקיו.

לפרטים נוספים אודות בניית מסלול אישי לחצו כאן

• שם באנגלית: קיוטו: סדנת בישול להכנת ראמן, גיוזה ואוניגירי
• מיקום: מרכז קיוטו, באזור כיתת הבישול Manryo Cooking Class
• דירוג: 5
• משך הפעילות: 1.5 שעות
• שפה: מדריכים דוברי אנגלית
• גודל קבוצה: קבוצה קטנה, עד 8 משתתפים
• מה מכינים: ראמן על בסיס שויו ומיסו, גיוזה ואוניגירי
• מה כלול: מדריכים דוברי אנגלית, כל חומרי הגלם והציוד, האוכל שמכינים במקום, מתכונים לראמן ולגיוזה, קפה ותה ללא תשלום
• גיל והשתתפות: מיועד למשתתפים מגיל 13 ומעלה שיכולים לבשל עצמאית ללא עזרה
• מגבלות תזונה: יש תפריט רגיל ותפריט צמחוני שבו מחליפים חזיר בטופו, אך אין אפשרות לתפריט טבעוני, פסקטריאני, ללא גלוטן או להתאמות תזונה מיוחדות אחרות
• לא מתאים: ילדים מתחת לגיל 12, משתמשים בכיסאות גלגלים, טבעונים, אנשים עם אי-סבילות לגלוטן ואנשים שעברו ניתוח לאחרונה
• מחיר: המחיר משתנה לפי אפשרות ההזמנה ויש לבדוק אותו במעמד ההזמנה

הסדנה בקיוטו מושלמת לכל מי שרוצה להכיר את הצד הביתי והחם של המטבח היפני — מאכלים קלאסיים שתוכלו לשחזר בקלות גם במטבח הביתי שלכם אחרי החזרה מהטיול. במקום להתמקד במנה אחת בלבד, הסדנה מקיפה שלוש מנות אהובות: ראמן, גיוזה ואוניגירי. קצב השיעור דינמי וכולל שלבי הכנה רבים ועבודה מעשית מלאה, מה שהופך את החוויה לאקטיבית ומהנה במיוחד.

במרכז המפגש עומדת הכנת מרק הראמן. אמנם לא מכינים כאן את האטריות מאפס, אך לומדים את הסוד החשוב באמת — יצירת ציר עמוק ואיזון טעמים של שויו ומיסו, לצד שילוב תוספות קלאסיות כמו ביצה חצי רכה, נבטים, בצל ירוק, תירס, עוף, נבטי במבוק וירקות רעננים. ההסבר המקצועי על האיזון בין המרק לתוספות יראה לכם שראמן מעולה לא צריך להיות עמוס מדי כדי להצטיין.

בחלק המוקדש לגיוזה תלמדו כיצד ליצור מילוי עסיסי ומאוזן ולעטוף את הכיסונים בטכניקה נכונה, כדי שישמרו על צורתם היפה בזמן הבישול והטיגון. הכנת האוניגירי מוסיפה פן קליל וכיפי לשיעור — כדורי אורז יפניים מסורתיים שאפשר לעצב בשלל צורות ומילויים. בסיום תקבלו את המתכונים המדויקים, כך שמדובר במזכרת מעשית ושימושית להמשך הדרך.

חשוב מאוד להקפיד על זמנים. דלתות הסטודיו נפתחות מספר דקות לפני תחילת השיעור ונסגרות בדיוק בשעה הנקובה, ולא תתאפשר כניסה למאחרים. נקודת המפגש ממוקמת בקומה הראשונה של Life Building, לא על הרחוב הראשי אלא בסמטה סמוכה. אם אתם מגיעים במונית, מומלץ לרדת בנקודת הציון Family Mart at Sanjo Keihan ומשם לצעוד כדקותיים.

מאז 2015 אנחנו מתמחים בבניית מסלולי טיול אישיים, שמותאמים בדיוק לקצב, להעדפות ולחלומות שלכם.
כל מסלול נבנה מתוך הקשבה למה שחשוב לכם – בין אם זו חופשה זוגית רגועה, טיול משפחתי מלא אטרקציות, או חוויה טבע מיוחדת.

כל לקוח מקבל מאיתנו קובץ PDF אישי ומדויק, שמכיל את כל מה שצריך:
מסלולי יום ברורים, קישורי ניווט ולינקים לחניה, המלצות למלונות, מסעדות וגלידריות, אטרקציות למשפחות וילדים, מסלולי הליכה, נקודות תצפית, ושפע של טיפים קטנים שמונעים טעויות וחוסכים זמן.

מהרגע שהטיול מתחיל בפועל – אתם לא לבד.
אנחנו זמינים עבורכם בווטסאפ לאורך כל הדרך, לעזרה, התאמות ושאלות בזמן אמת, כדי שתוכלו לטייל בראש שקט ולדעת שיש מי שדואג לכל פרט.

השירות שלנו חוסך לכם שבועות של חיפושים והכנות, מונע בלבול ובזבוז זמן ביום הטיול, ומבטיח חוויה מלאה, נוחה ומדויקת – שבה כל יום הופך לחוויה בלתי נשכחת.

לפרטים נוספים לחצו כאן

• שם באנגלית: אוסקה: סדנת הכנת רולים וסושי אותנטי בדוטונבורי
• מיקום: דוטונבורי (Dotonbori) ושינסאיבאשי (Shinsaibashi), אוסקה
• דירוג: 4.9
• משך הפעילות: 100 דקות
• שפה: אנגלית
• נגישות: נגיש לכיסאות גלגלים
• מה מכינים: רול סושי וסושי יפני מסורתי
• מה כלול: סדנת בישול, חומרי גלם ומדריך
• נקודת מפגש: קומה 3 בבניין Galleria Acca, כ-5 דקות הליכה מתחנת Shinsaibashi
• אפשרויות תפריט: טבעוני, צמחוני, ללא גלוטן, חלאל והתאמות לאלרגיות בהודעה מוקדמת
• מחיר: המחיר משתנה לפי אפשרות ההזמנה ויש לבדוק אותו במעמד ההזמנה

הסדנה מתקיימת בלב אחד האזורים התוססים ביותר באוסקה, ומכניסה את המשתתפים לעולם הסושי בצורה נגישה, קלילה וחווייתית — גם אם זו הפעם הראשונה שבה אתם עובדים עם אורז סושי. לפני שמתחילים לגלגל ולעצב, מחכה לכם פתיחה קצרה עם חידון אינטראקטיבי על ההיסטוריה של הסושי, המוסיף לחוויה רובד תרבותי מרתק מעבר לצד הטכני של הבישול.

במהלך השיעור מכינים שני סוגי סושי: רול סושי קלאסי וסושי יפני מסורתי בסגנון ניגירי. הצוות דובר האנגלית מלווה את המשתתפים צעד אחר צעד, ומסביר בצורה פשוטה איך לעבוד נכון עם האורז, לשמור על אסתטיקה נקייה ולגשת לטכניקות היפניות ללא חשש. כל חומרי הגלם כבר מוכנים במקום, וההדרכה בנויה כך שגם מטיילים ללא שום ניסיון קודם ירגישו בנוח וישתלבו בקצב בקלות.

אחד היתרונות הגדולים כאן הוא המיקום המנצח. בסיום הסדנה יוצאים כמעט ישר אל דוטונבורי (Dotonbori), מאזורי האוכל והבילוי המפורסמים ביותר ביפן. למי שמחפש פעילות קצרה וממוקדת שאינה תופסת חצי יום, זוהי דרך מושלמת לשלב חוויה קולינרית אותנטית עם המשך טיול זורם בעיר.

• שם באנגלית: אוסקה: סדנת בישול להכנת ראמן וגיוזה עם נוף לעיר
• מיקום: אוסקה, סמוך לאזור נמבה (Namba)
• דירוג: 4.9
• משך הפעילות: 2.5 שעות
• שפות: אנגלית ויפנית
• נגישות: נגיש לכיסאות גלגלים
• מה מכינים: ראמן וגיוזה
• מה כלול: סדנת בישול מלאה, מדריכים דו-לשוניים, סיפורי תרבות יפנית, מתכונים וטיפים קולינריים
• נקודת מפגש: יציאה 3 מתחנת Matsuyamachi
• מתאים ל: משפחות, זוגות, חברים ומטיילים ללא ניסיון קודם
• מחיר: המחיר משתנה לפי אפשרות ההזמנה ויש לבדוק אותו במעמד ההזמנה

הסדנה הזו משלבת בצורה נפלאה בין בישול יפני ביתי לבין תפאורה עירונית מרשימה. היא מתקיימת בסטודיו מרווח ומואר עם נוף פנורמי לכיוון נמבה (Namba) ומגדל צוטנקאקו (Tsutenkaku), כך שהחוויה כולה עטופה באווירה האורבנית הייחודית של אוסקה המשתקפת מהחלון.

המדריכים מלווים את המשתתפים לאורך כל שלבי ההכנה ומסבירים לא רק מה עושים, אלא גם מהו ההיגיון שעומד מאחורי כל שלב. במהלך השיעור תלמדו להכין ציר ראמן עשיר, לעבוד נכון עם מרכיבי הגיוזה ולהבין את עקרונות המפתח של המטבח הביתי היפני. בין לבין, ישולבו סיפורים מרתקים על תרבות האוכל המקומית ועל חיי היומיום ביפן, שהופכים את המפגש מחוויה טכנית לחוויה תרבותית עמוקה.

האווירה במקום אישית, חמה ונעימה מאוד, with דגש על עבודה משותפת, שיח פתוח עם הממדריכים וטעימה מהנה של המנות שבישלתם בעצמכם. בסיום תקבלו מתכונים פשוטים וברורים, שיאפשרו לכם לשחזר בקלות את הראמן והגיוזה במטבח הביתי שלכם גם לאחר החזרה מהטיול.

לפרטים נוספים אודות בניית מסלול אישי לחצו כאן

• שם באנגלית: טוקיו: סדנת הכנת סושי וראמן עם התאמת סאקה
• מיקום: טוקיו
• דירוג: 5
• משך הפעילות: 3 שעות
• שפה: אנגלית
• גודל קבוצה: קבוצה קטנה עד 8 משתתפים
• מה מכינים: ראמן וניגירי סושי
• מה כלול: הדרכה מעשית, חומרי גלם, חוברת מתכונים מלאה וטעימות סאקה
• טעימות: שלושה סוגי סאקה יפני פרימיום שנבחרו על ידי סומלייה מוסמך
• מתאים ל: מטיילים שרוצים לשלב אוכל יפני מסורתי עם היכרות עמוקה יותר עם תרבות הסאקה
• מחיר: המחיר משתנה לפי אפשרות ההזמנה ויש לבדוק אותו במעמד ההזמנה

זוהי אחת הפעילויות המקיפות והעשירות ביותר למי שרוצה לטעום מכמה עולמות מרכזיים של הקולינריה היפנית במפגש אחד. במקום לבחור בין סושי לראמן, תעבדו כאן על שתי המנות האייקוניות ביותר, בקבוצה קטנה ואינטימית המבטיחה יחס אישי והסברים מעמיקים לכל אורך הדרך.

בחלק המוקדש לראמן תלמדו לרקוח ציר עשיר ולבשל צ׳אשו (Chashu) עסיסי לפי המסורת המקומית. לצד זאת, תתנסו בעיצוב ניגירי סושי תוך דגש על עבודה נכונה ומדויקת עם האורז. ההדרכה כוללת גם רקע מרתק על מקורות הסושי והתפתחותו לאורך השנים, מה שמעניק לבישול עצמו הקשר קולינרי והיסטורי רחב בהרבה.

האלמנט הייחודי שמבדל את הסדנה הזו מחוויות בישול אחרות הוא שילוב טעימות הסאקה. במהלך הפעילות תטעמו שלושה סוגי סאקה פרימיום שנבחרו בקפידה כדי להמחיש את הבדלי הסגנונות, הארומות והאופי של המשקה. בסיום תצאו WITH חוברת מתכונים מפורטת, כך שתחזרו הביתה לא רק עם זיכרון נהדר, אלא גם עם ידע מעשי אמיתי להמשך.

• שם באנגלית: אוסקה: סדנת בישול להכנת אוקונומיאקי ומנות יפניות
• מיקום: אוסקה, מפגש מחוץ לתחנת Noda
• דירוג: 5.0
• מחיר: החל מ-100.23 דולר לאדם
• שפה: מדריך דובר אנגלית
• גודל קבוצה: עד 8 משתתפים
• מה מכינים: אוקונומיאקי, טאקויאקי, מרק מיסו, דאשימאקי טמאגו, מאצ׳ה וטאיאקי
• מה כלול: סדנת בישול מעשית בבית של מדריך מקומי באוסקה, כל חומרי הגלם והכלים, ארוחת צהריים או ערב מהמנות שמכינים
• תוספת אפשרית: התאמת סאקה ובירה בתשלום נוסף
• אפשרויות תזונה: אפשרות צמחונית ופסקטריאנית לפי בקשה מראש
• נקודת מפגש: באזור הגינה מול מאפיית Vie De France, ליד יציאה 4 של תחנת Metro Noda Hanshin או ליד תחנת Hanshin Noda

הסדנה הזו לוקחת את המטבח של אוסקה ברצינות, אך מגישה אותו באווירה ביתית, חמה ונעימה. במקום להתמקד במנה אחת בלבד, תצאו כאן למסע קולינרי בין כמה מהטעמים המזוהים ביותר עם העיר: אוקונומיאקי, טאקויאקי, מרק מיסו, חביתה יפנית מסורתית בסגנון אוסקה, ובסיום גם קינוח טאיאקי מתוק במילוי שעועית אדומה לצד מאצ׳ה איכותית.

הפעילות מתקיימת בביתו של מדריך מקומי, מה שמעניק לה אופי אישי ואינטימי בהרבה מסדנת בישול בסטודיו מסחרי גדול. מתחילים בהכנת מרק מיסו, שבו דווקא הפרטים הקטנים משפיעים על עומק הטעם, וממשיכים לטאקויאקי — כדורי הבצק המטוגנים עם תמנון המהווים חלק בלתי נפרד מתרבות רחוב האוכל של אוסקה. בהמשך תלמדו להכין אוקונומיאקי, הפנקייק המלוח המפורסם, המורכב משילוב מדויק של כרוב, ביצים, קמח, חזיר ושבבי בוניטו עשירים.

בסיום השיעור יושבים יחד לארוחה משותפת של כל המנות שהכנתם, כאשר חובבי האלכוהול יוכלו להוסיף טעימות בירה וסאקה כדי להשלים את החוויה. שימו לב היטב לנקודת המפגש: תחנת המטרו המקומית שונה לחלוטין מתחנת JR Noda, הממוקמת כ-10 דקות הליכה משם. לכן, מומלץ לוודא מראש שאתם מנווטים אל Noda Hanshin או Hanshin Noda כדי למנוע בלבול והגעה לתחנה הלא נכונה.

• שם באנגלית: סדנת הכנת מאצ׳ה בטוקיו עם סט ממתקים יפניים אותנטיים
• מיקום: אסאקוסה (Asakusa), טוקיו
• דירוג: 4.7
• מחיר: החל מ-12.77 דולר לאדם
• שפה: מדריך דובר אנגלית
• מה מכינים: מאצ׳ה יפני מסורתי
• מה טועמים: מאצ׳ה עם שני סוגי ממתקים יפניים
• מה כלול: מדריך דובר אנגלית, הכנת מאצ׳ה וסט ממתקים יפניים
• נקודת מפגש: Matcha Making Tokyo | Cooking Class in Japan, 2-chōme-17-9 Kaminarimon, Taito City, Tokyo
• גישה: דקה הליכה מתחנת Asakusa
• סיום הפעילות: חזרה לנקודת המפגש

זוהי סדנה קצרה, ממוקדת ונוחה מאוד לכל מי שרוצה לטעום מעולם התוכן של המאצ׳ה בלי להקדיש לכך חצי יום שלם מהלו"ז. היא מתקיימת באסאקוסה (Asakusa), אחד הרובעים המסורתיים והציוריים ביותר בטוקיו, מה שמאפשר לשלב אותה בקלות רבה בין ביקור במקדשים המקומיים, שוטטות ברחובות הקניות ההיסטוריים ועצירות אוכל קלילות בסביבה.

במהלך הפעילות תלמדו להקציף מאצ׳ה בטכניקה הנכונה, להשתמש בכלי המטרף המסורתיים ולהבין את הבדלי האיכות והטעמים הבסיסיים של התה. ההדרכה מועברת בשפה האנגלית ומתאימה לחלוטין גם למטיילים ללא שום רקע קודם בתרבות התה היפנית. לצד המשקה יוגשו לכם שני סוגי ממתקים יפניים מסורתיים, המאזנים בצורה נפלאה את הטעם העמוק והמריר של התה.

היתרון הגדול של המפגש טמון בפשטות שלו: מחיר נגיש, מיקום מרכזי ומשך זמן קצר שמתאים לכל יום טיול עמוס בטוקיו. זוהי בחירה מצוינת להוספת נגיעה תרבותית קלילה ומתוקה למסלול, אך כדאי לקחת בחשבון שמי שמחפש טקס תה רשמי, ארוך ועמוק במיוחד עשוי למצוא את החוויה הזו בסיסית יחסית.

• שם באנגלית: סדנת הכנת ממתקי מוצ׳י ליד אזור שיבויה בבית פרטי (טבעונית)
• מיקום: אזור Sangenjaya, Setagaya, ליד שיבויה (Shibuya), טוקיו
• דירוג: 5.0
• מחיר: החל מ-57.43 דולר לאדם
• סוג חוויה: סדנה אינטימית בבית פרטי מקומי
• מה מכינים: מוצ׳י, דנגו בשלושה צבעים ודאיפוקו עם פירות
• מה כלול: תה ירוק יפני או מאצ׳ה, אפשרות לתה שחור ללא קפאין, שקית לקחת, וסינרים להשכרה
• תזונה: טבעוני
• נקודת מפגש: 1-chōme-11-13 Sangenjaya, Setagaya City, Tokyo
• חשוב לדעת: לאחר אישור ההזמנה נשלחים פרטי הכיתה, כולל כתובת ותמונה

הסדנה הזו מציעה קונספט שונה לחלוטין משיעורי בישול רגילים, בעיקר בזכות מקום האירוח — בית פרטי אותנטי באזור מגורים שליו הסמוך לשיבויה. האווירה במקום שקטה, ביתית ואינטימית מאוד, והיא מתאימה למטיילים שרוצים לחוות את התרבות היפנית דרך אירוח אישי פנים אל פנים, הרחק מאולפני בישול מסחריים והמוניים.

במהלך השיעור תכינו במו ידיכם ממתקי מוצ׳י ודנגו מסורתיים, כולל דנגו חגיגי בשלושה צבעים ודאיפוקו עשיר עם פירות טריים. לצד היצירה המעשית, תיהנו מהסברים מרתקים על המשמעות התרבותית של המאכלים הללו ומקומם בהיסטוריה היפנית. בסיום הפעילות תטעמו את פרי עמלכם לצד כוס תה ירוק, מאצ׳ה רעננה או חלופה צמחית ללא קפאין לפי בחירתכם.

זוהי חוויה מושלמת לחובבי קינוחים יפניים המחפשים קצב רגוע ואישי, ללא קבוצות תיירים גדולות. העובדה שהסדנה מבוססת על טהרת המטבח הטבעוני הופכת אותה לפתרון נהדר עבור מטיילים המתקשים למצוא התאמות קולינריות בסדנאות הראמן או הסושי הנפוצות. זכרו כי הכתובת המדויקת והנחיות ההגעה נשלחות רק לאחר אישור ההזמנה, ולכן חשוב לעבור על הפרטים מראש ולא להמתין לרגע האחרון ביום הפעילות.

בואו נבנה יחד את המסלול שלכם

• שם באנגלית: טוקיו: סדנת בישול להכנת ראמן וגיוזה עם שף מקצועי (אפשרות טבעונית)
• מיקום: טוקיו
• מחיר: החל מ-98.90 דולר לאדם
• סוג פעילות: סדנת בישול בקבוצה קטנה
• מה מכינים: קערת ראמן אחת ו-5 יחידות גיוזה
• אפשרות צמחונית: ראמן צמחוני עונתי, בתיאום מראש
• אפשרות טבעונית: אפשרית בתיאום מראש
• מה כלול: ארוחת צהריים, ראמן, גיוזה ושתייה קלה
• גודל קבוצה: עד 12 משתתפים
• נגישות: לא נגיש לכיסאות גלגלים
• תחבורה: הפעילות מתקיימת בקרבת תחבורה ציבורית

הסדנה הזו מושלמת עבור מי שרוצה לצלול עמוק יותר לעולם הראמן ולא להסתפק רק בהכנה בסיסית ושטחית. השיעור מועבר על ידי שף מקצועי המכיר את רזי המטבח המקומי מקרוב, ובין שלבי הבישול השונים הוא משתף סיפורים מרתקים על חומרי הגלם המקומיים, תרבות הראמן העשירה ביפן וטכניקות מעשיות שיעזרו לכם להפוך כל קערה ביתית למנה עשירה, עמוקה ומאוזנת בהרבה.

החלק המעשי של החוויה כולל הכנת תוספות מגוונות, למידת הטכניקה המדויקת ליצירת ביצה חצי רכה ומתובלת, קיפול מסורתי של כיסוני גיוזה והרכבה נכונה של קערת ראמן מלאה על כל מרכיביה — החל מהאטריות, דרך הציר המבושל ועד לתוספות האחרונות. בזכות העבודה בקבוצה קטנה ואינטימית, תיהנו מהזדמנות מצוינת לקבל הכוונה אישית, דגשים וטיפים מהשף תוך כדי תנועה. יתרון זה מורגש במיוחד בעת קיפול הגיוזה, שלב שבו לכל דיוק קטן יש השפעה ישירה על המרקם והתוצאה הסופית.

אחד היתרונות הבולטים ביותר של סדנה זו הוא הגמישות התזונתית יוצאת הדופן שלה. תוכלו להזמין מראש גרסה צמחונית או טבעונית מלאה — פתרון שלא תמיד פשוט למצוא בסדנאות בישול המתמקדות בראמן קלאסי. בסיום המפגש תצאו לא רק שבעים ומרוצים מארוחה מעולה, אלא בעיקר WITH הבנה קולינרית עמוקה וכלים מעשיים לשחזור קערת ראמן מושלמת ומאוזנת במטבח הביתי שלכם.

• שם באנגלית: סדנת בישול בסגנון איזקאיה
• מיקום: קיוטו, Cooking Sun
• כתובת: 679 Funayachō, Shimogyo Ward, Kyoto
• דירוג: 4.9
• שעת התחלה: 14:00
• סוג פעילות: סדנת בישול חצי-יומית עם ארוחת ערב
• מה לומדים: טכניקות תיבול יפניות, הכנת דאשי ומנות בסגנון איזקאיה
• מנות לדוגמה: קציצת עוף ובורדוק בגריל, פילה עוף מטוגן עם שזיף מלוח ועלי שיסו
• מנות אפשריות נוספות: תרד ברוטב שומשום, ילוטייל (Yellowtail) טריאקי, טמפורה פטריות, תבשיל ירקות ואורז עם ירקות
• מה כלול: ארוחת ערב, כל חומרי הגלם, מדריך בישול דובר אנגלית וסינר
• לא כלול: איסוף והחזרה מהמלון, תשר, אוכל ושתייה מעבר למה שצוין
• נגישות: נגיש לכיסאות גלגלים, מתאים לעגלות, ויש אפשרות למושבי תינוקות
• גודל קבוצה: עד 8 משתתפים בהזמנה
• מחיר: המחיר משתנה לפי אפשרות ההזמנה ויש לבדוק אותו במעמד ההזמנה

סדנת האיזקאיה בקיוטו מזמינה אתכם להצצה מרתקת אל המטבח היפני היומיומי האותנטי — זה שפוגשים בבארים המקומיים ובמקומות המפגש החמים של המקומיים לאחר יום עבודה ארוך. במקום להתמקד אך ורק במנות המוכרות כמו סושי או טריאקי, השיעור חושף את המשתתפים לעולם עשיר של מנות קטנות, תיבול מדויק ושילובי טעמים ייחודיים המגדירים את תרבות הבילוי והאכילה היפנית.

החוויה נפתחת ברקע קצר ומרתק על תרבות האיזקאיה (Izakaya) והחיבור המקומי שלה לארוחות משותפות ולשתייה חברתית חמה. מיד לאחר מכן עוברים לעבודה המעשית במטבח, שם תלמדו להכין דאשי (Dashi) — ציר מרק מסורתי המהווה את אחד היסודות החשובים והמשפיעים ביותר במטבח היפני כולו. במהלך המפגש תתרגלו טכניקות בישול ותיבול מסורתיות דרך מגוון מנות ביתיות, כאשר התפריט עצמו דינמי ומשתנה בהתאם לעונה ולזמינות חומרי הגלם הטריים בשוק.

בסיום השיעור מתיישבים יחד לארוחה חגיגית ומשותפת המורכבת מכל המנות שבישלתם במו ידיכם, ותקבלו חוברת מתכונים מסודרת להמשך הדרך במטבח הביתי. מכיוון שהסדנה מתחילה בשעות אחר הצהריים ומסתיימת סביב שעת ארוחת הערב, היא משתלבת כחלק טבעי, זורם ומהמהנה במיוחד בסיומו של יום טיול קסום בקיוטו. למטיילים הזקוקים להתאמות תזונתיות מיוחדות, מומלץ לעדכן את הסטודיו על כך כבר בשלב ההזמנה.

לחצו כאן להזמנת מסלול אישי